| 发明名称 | 鲜味活性级分及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种包含至少一种鲜味增强化合物的鲜味增强组合物，所述鲜味增强组合物：a)能够通过具有250kDa的截留分子量的超滤膜，b)基本上不含番茄红素，c)含有低于250kDa的化合物，和d)能够增强鲜味味道。本发明还涉及包含这些组合物的鲜味活性番茄级分。所述级分和组合物适用于制备食品。 | ||
| 申请公布号 | CN101902926A | 申请公布日期 | 2010.12.01 |
| 申请号 | CN200880121674.X | 申请日期 | 2008.12.19 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | S·杜贝尔曼;N·马维劳迪斯;L·奥利霍埃克;P·雷夫斯泰恩 |
| 分类号 | A23L1/221(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/221(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人 | 陈文平 |
| 主权项 | 一种包含至少一种鲜味增强化合物的鲜味增强组合物，所述鲜味增强组合物：a)能够通过具有250kDa的截留分子量的超滤膜，b)基本上不含番茄红素，c)含有低于250kDa的化合物，和d)能够增强鲜味味道。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||