一种农副产品发酵用曲的制作方法

摘要

本发明涉及一种用于农副产品发酵法消除抗营养因子，提高消化率和营养价值的曲种制作方法，尤其是指一种农副产品发酵用曲的制作方法，属于生物固体发酵技术领域，它的工艺步骤包括：a、准备原料；b、原料混合与料水配制；c、控温、控湿、控氧发酵，发酵温度为20℃～60℃，湿度在50％～100％，前期半厌氧、后期好氧；d、后期处理，通过降低湿度、温度促进孢子的形成和酶的产生；e、产品处理；f、发酵试验，本发明方法易于掌握，工艺简单稳定，无需任何消毒装置，直接得到可用于豆粕、棉籽粕、菜籽粕或各种混合农副产品发酵的曲种，其产品适于作为曲种用于农副产品发酵，改变农副产品的生物学特性以便用于养殖业作为饲料原料。

主权项

一种用于植物性饲料蛋白原料生产的农副产品发酵用曲的制作方法，其特征在于：它的工艺步骤包括：a、准备原料，所述原料为豆粕、棉籽粕、菜籽粕、麸皮、草粉、蛋白胨、酵母膏、尿素、糖；根据发酵物的性质，各原料按重量百分比为：豆粕、棉籽粕、菜籽粕的一种或其中两种或三种为40％～80％、麸皮5％～25％、草粉1％～10％、蛋白胨0.05％～1.0％、酵母膏0.05％～1.0％、尿素0.01％～1.0％、糖0.5％～5.0％、母曲1％～10％；b、原料混合与料水配制，其中原料与料水的重量比为1∶0.3～0.45；c、控温、控湿、控氧发酵，发酵温度为20℃～60℃，湿度在50％～100％，前期半厌氧、后期好氧，其中曲料的初始温度调整在25℃～30℃之间，起始湿度控制在90％以上，时间为40～72小时；d、后期处理，通过降低湿度、温度促进孢子的形成和酶的产生，其中熟化温度不超过45℃，时间为4～7天；e、产品处理；f、发酵试验。