PROCEDIMIENTO PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE PULPA DE JUGOS DE FRUTA QUE CONTIENEN PULPA, PARTICULARMENTE JUGOS CITRICOS

摘要

Procedimiento para reducir el contenido de pulpa de jugos de fruta que contienen pulpa, particularmente jugos cítricos, en el cual el jugo de fruta es clarificado continuamente de una fase de pulpa en el campo centrifugo de un separador (3), siendo dicha fase de pulpa descargada del tambor de separador a través de una salida de líquido, el cual se caracteriza porque la densidad de la fase de pulpa descargada del separador es medida mediante un dispositivo de medicion de densidad-caudal másico (14) y en funcion de dicha medicion de densidad, se realiza un control de al menos un dispositivo controlable (15,17) con cuyo control se puede influir sobre la densidad de la fase de pulpa.