| 发明名称 | 一种杏酒酿造的酵母菌、制备方法及其获得的杏酒 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种生产杏酒的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2927和利用此菌株发酵杏酒的制备方法及由此酿造的杏酒。本发明通过不同途径分离纯化多株酵母菌，通过酒精、SO2、高低温、高糖耐受力试验及杏酒发酵试验，筛选出酿酒性能优良的杏酒酵母一株，并且确立了杏酒发酵工艺，酿造出了色泽金黄清亮、果香酒香浓郁、口感丰满舒适的杏酒，广泛应用于轻工业生产等领域。 | ||
| 申请公布号 | CN101603014B | 申请公布日期 | 2010.12.01 |
| 申请号 | CN200910113274.0 | 申请日期 | 2009.03.27 |
| 申请人 | 新疆农业大学 | 发明人 | 傅力;周晓明;廖康;张大海;徐麟;何峰江 |
| 分类号 | C12N1/18(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种能生产杏酒的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2927。 | ||
| 地址 | 830052 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路42号 | ||