| 摘要 |
1. Способ сушки масличных семян с вводом стабилизатора, характеризующийся тем, что он предусматривает 2-стадийную обработку исходного продукта, при этом первая и вторая стадии включают его сушку воздухом, последующую стабилизацию ферментативной активности путем смешивания исходного продукта с наполнителем, содержащим 0,2% стабилизатора, затем полученную смесь охлаждают воздухом, причем на первой стадии исходный продукт предварительно сушат в кипящем слое при скорости воздуха 1,8…2 м/с, температуре 55…60°С, влагосодержании 0,005…0,006 кг/кг, смешивают подсушенный продукт в течение 4 мин с наполнителем, содержащим 0,2% стабилизатора, который подают в количестве 3,0% от исходного продукта, а затем полученную смесь предварительно охлаждают в плотном движущемся слое продукта при скорости воздуха 0,8…1,0 м/с, температуре 11…13°С, влагосодержании 0,005…0,006 кг/кг, вторую стадию обработки продукта повторяют при тех же режимных параметрах за исключением того, что наполнитель, содержащий 0,2% стабилизатора, на смешивание подают в количестве 2,0% от исходного продукта, а скорость воздуха на этапах окончательной сушки и окончательного охлаждения составляет соответственно 1,1…1,3 и 0,5…0,7 м/с. ! 2. Установка для сушки масличных семян с вводом стабилизатора, состоящая из последовательно соединенных камеры предварительной сушки исходного продукта, смесителя, камеры предварительного охлаждения полученной смеси, причем камеры предварительной сушки и предварительного охлаждения содержат наклонные перфорированные решетки, а рабочим органом смесителя является шнек и аналогично для второй стадии обработки продукта: камеры окончательной сушки, |
