一种苹果渣中果胶的提取、分离方法

摘要

本发明涉及一种苹果渣中果胶的提取、分离方法。现有技术存在着酸污染、果胶的产率低、质量差以及不同工艺间结果的对照产生困难，造成整个工艺控制难度的加大的问题。本发明提供一种苹果渣中果胶的提取、分离方法，其主要包括(1)提取：将苹果渣粉碎、干燥后备用，含水量在5~15%的苹果渣与水以1:1~2.5的质量比混合，在100~250℃条件下加热1~30min，得果胶粗提液；离心分离、浓缩、醇提、过滤干燥五个步骤。本发明所涉及的方法不使用无机酸，无污染，对环境友好；用水做反应介质，不添加任何酸碱催化剂，作为食品添加剂来说，更加的安全和可靠；流程短，操作简单，生产成本低，易于实现工业化生产且产率较高。

主权项

一种苹果渣中果胶的提取、分离方法，依次包括下述步骤，(1)提取：将苹果渣粉碎、干燥后备用，含水量在5~15%的苹果渣与水以1:1~2.5的质量比混合，在100~250℃条件下加热1~30min，得果胶粗提液；(2)离心分离：果胶粗提液离心分离，得果胶上清液；(3)浓缩：将所得上清液减压浓缩； (4)醇提：将浓缩液中加入乙醇进行沉淀； (5) 过滤干燥：将醇沉液离心分离、醇洗、真空干燥并粉碎后即得果胶产品，滤液中的乙醇减压蒸馏回收。