发明名称 | 一种栝楼籽加工方法 | ||
摘要 | 一种栝楼籽加工方法,包括精选、清洗、浸泡、蒸煮、烘烤、检验和包装工序。本发明用浸泡、蒸煮和烘烤工序替代传统的锅炒工艺,浸泡工序不但有利于配料入味,而且还能在壳体软化状态下,利用配料改变壳体的原有结构,从而解决了栝楼籽较一般瓜籽具有外壳较厚硬、籽肉较脆嫩,给加工所带来的一对矛盾;蒸煮工序则有利于巩固浸泡工序成果。在此基础上,采用三个阶段不同温度的烘烤工序,温度从低到高,时间从长到短,很好地对应了干燥、烘烤和提香三个工艺特点,不但克服了产品牙咬剥壳时,壳体会出现粉碎性破裂的难题,还有效地提高了产品的品质。 | ||
申请公布号 | CN101889698A | 申请公布日期 | 2010.11.24 |
申请号 | CN201010204519.3 | 申请日期 | 2010.06.21 |
申请人 | 衢州市衢天食品有限公司 | 发明人 | 王怡灿 |
分类号 | A23L1/36(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/36(2006.01)I |
代理机构 | 杭州裕阳专利事务所(普通合伙) 33221 | 代理人 | 应圣义 |
主权项 | 一种栝楼籽加工方法,包括如下加工步骤:精选、清洗、浸泡、蒸煮、烘烤、检验和包装工序。 | ||
地址 | 324022 浙江省衢州市衢江区百灵北路13号 |