茶果醋及其制法

摘要

本发明是茶果醋及其制法，茶果醋由以下重量份的原料组成：茶汁浓缩液10-15，果醋5-20，甜菊糖0.5-2，纯净水85-97。制法组成是：1)茶汁浓缩液的制备：茶叶经纯净水浸提、粗滤、精滤和反渗透浓缩制得含固量为10-18％的茶汁浓缩液；2)茶果醋的配制：按重量份配比将茶汁浓缩液、果醋、甜菊糖和纯净水置于混合罐中均匀混合；3)消毒、灭菌、灌装。本茶果醋采用常温浓缩的方法得到的茶汁浓缩液，更多地保留了茶叶的有益成分与茶香，具有茶叶的独特风味，又有醋的醇香，而且柔顺爽口，能够实现与果醋的完美结合。本发明具有可以兼顾茶和果醋风味、其澄清和浓缩工艺具有对茶饮料主要化学成分和品质影响较小的突出优点。

主权项

一种茶果醋，其特征在于是由以下重量份的原料组成，：茶汁浓缩液10-15，果醋5-20，甜菊糖0.5-2，纯净水85-97。