一种采用膜分离技术从谷物籽粒中分离蛋白质的方法

摘要

本发明提供了一种采用膜分离技术从谷物籽粒中分离蛋白质的方法，该方法利用蛋白质在碱性、近常温时溶解度最大，并可在酸性条件下析出的原理，分别用乙醇和水提取谷物籽粒中的醇溶蛋白和水溶蛋白，提取液经离心分离，滤液采用膜分离技术进行富集后酸沉，离心分离，滤饼于低温下干燥，粉碎，即制得青稞/燕麦/莜麦等谷物的蛋白、β-葡聚糖混合物；然后在混合物中加水加热溶解β-葡聚糖，离心分离得全价蛋白。本发明制备的蛋白质纯度高、得率高，同时副产大量的β-葡聚糖(β-葡聚糖的产率在3-10％)。本发明大大降低了耗水量和废水处理量。

主权项

一种采用膜分离技术从谷物籽粒中分离蛋白质的方法，包括以下工艺步骤：①将谷物籽粒粉碎成80～200目的细粉；所述谷物籽粒为青稞、燕麦或莜麦的籽粒；②将谷物细粉溶于4～20倍体积量的50％～95％乙醇中，用0.5～5mol/L氢氧化钠溶液调节pH值至8～13，搅拌2～10小时，离心分离，收集滤液1；③将离心分离所得沉淀溶于5～15倍体积量的水中，用0.5～5mol/L氢氧化钠溶液调节pH至7～12，加热至30～60℃，搅拌2～8小时，离心分离，收集滤液2；④合并滤液1、滤液2，采用膜浓缩分离设备浓缩滤液至原体积的1/8～1/15，再用0.5～5mol/L盐酸溶液调节滤液pH至2～6，然后采用孔径为200～800目的滤膜过滤，得固体滤饼；⑤将固体滤饼于20～60℃干燥，粉碎，加入2～20倍体积量的去离子水，加热至30～60℃，搅拌溶解，离心分离，沉淀于20～60℃下干燥，粉碎，得全价蛋白；所述离心分离的转速为1000～9000转/分。