菓子の製造装置

摘要

【課題】高品質の菓子を作ることができると同時に、製造効率に優れた、含気泡性食材に浸透性食材を染み込ませた菓子の製造装置を提供する。【解決手段】浸透性食材供給手段と、ガスタンクと、これらに連結された真空浸透装置を備える。真空浸透装置は、内部に減圧室を有し、減圧室内に食品保持容器が着脱可能に設けられる。減圧室の圧力を制御することで、食品保持容器内の米菓食材を脱気させて、浸透性食材を染み込ませて菓子を製造する。【選択図】図１