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Eine Backanlage (1) hat eine Zentral-Versorgungseinrichtung (2) für eine Gruppe von Backöfen (3, 4). Die Zentral-Versorgungseinrichtung (2) versorgt die Backöfen (3, 4) mit Heizenergie und Schwaden. Sie hat ein Gehäuse (6), eine Heizquelle (7) und eine Dampfquelle (8), die beide in dem Gehäuse (6) untergebracht sind, und Anschlusskomponenten (9, 10) zum Verbinden der Quellen (7, 8) mit den Backöfen (3, 4). Aufgrund der Zentral-Versorgungseinrichtung resultiert eine Backanlage mit einer Energieversorgung für die beteiligten Backöfen, die einen effizienten Energieeinsatz zur Erzeugung von Heizenergie und von Dampf gewährleistet.
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