| 发明名称 | 一种核桃蛋白酱 | ||
| 摘要 | 本发明一种核桃蛋白酱主要采用下述工艺制备：(1)选用当年产新鲜核桃，手工去壳得到核桃仁。(2)利用液压榨油机除去核桃仁中的部分油脂，得到蛋白含量在35％左右的核桃粕。(3)将核桃粕在160℃下烘烤30分钟。(4)利用超微胶体磨研磨烘烤后的核桃粕。(5)趁热灌装，得到成品核桃酱。本发明一种核桃蛋白酱的主要特点是既具有核桃的固有风味，又含有大量人体需要的必需氨基酸，有利于大脑发育，有利于人体健康。 | ||
| 申请公布号 | CN101874641A | 申请公布日期 | 2010.11.03 |
| 申请号 | CN201010187297.9 | 申请日期 | 2010.05.31 |
| 申请人 | 北京林业大学 | 发明人 | 王丰俊;王建中 |
| 分类号 | A23L1/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种核桃蛋白酱，其特征在于利用压榨去油后的核桃粕为原料，经烘烤、研磨生产出核桃蛋白酱。 | ||
| 地址 | 100083 北京市海淀区清华东路35号 | ||