发明名称 |
一种芦叶风味食品添加剂及其制备方法 |
摘要 |
一种芦叶风味食品添加剂及其制作方法。本发明提供的芦叶风味食品添加剂为包含芦叶提取物的粉末状制品。本发明还提供了一种芦叶风味食品添加剂的制作方法:芦叶经酶解和低温浸提,再经蒸馏、油水分离等操作制得具有芦叶风味的油性物质,然后用β-环糊精将其包合,最后制成粉末状产品。本发明将芦叶进行酶解,有利于有效成分的充分提取;采用低温浸提,减轻因高温导致的褐变反应程度;应用包合技术,使液体产品固体化,提高产品的贮存稳定性,使用时易定量。产品可添加到米饭、糕点、糖果、饮料等食品中,能赋予食品芦叶的香味,同时芦叶提取物具有营养强化、抗氧化和防腐作用。 |
申请公布号 |
CN101874611A |
申请公布日期 |
2010.11.03 |
申请号 |
CN200910232796.2 |
申请日期 |
2009.12.01 |
申请人 |
盐城工学院 |
发明人 |
崔刚;陈洪兴 |
分类号 |
A23L1/28(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L3/3472(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/28(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种芦叶风味食品添加剂,其特征是包含芦叶提取物的粉末状制品。 |
地址 |
224051 江苏省盐城市迎宾大道9号 |