alimento, método para a fabricação de um alimento, e, uso de cascas de cacau alcalinizadas

摘要

ALIMENTO, METODO PARA A FABRICAçãO DE UM ALIMENTO, E, USO DE CASCAS DE CACAU ALCALINIZADAS. A presente invenção fornece um alimento que compreende pelo menos pelo menos 30 % em massa de cascas de cacau alcalinizadas baseado na massa total de cascas de cacau alcalinizadas e de pó de cacau no alimento. Também é fornecido um método para a fabricação do alimento que compreende (i) alcalinização das cascas de cacau que foram separadas dos grãos de cacau usando um agente alcalinizante e (ii) adição das cascas de cacau alcalinizadas a um alimento.