一种卤料及其卤制蛋的制备方法

摘要

本发明公开一种卤料，由2-6质量份的茯苓，4-9质量份的大枣，0.5-2质量份的八角，0.5-2质量份的桂皮、1-4质量份的益智仁、30-40质量份的冰糖、4-9质量份的味精和6-12质量份的食盐组成。利用本发明的卤料制备卤蛋的方法包括(1)将八角0.5-2质量份、茯苓2-6质量份、大枣4-9质量份、桂皮0.5-2质量份、益智仁1-4质量份放入水中熬制40-90分钟；(2)将去壳蛋熬制后得到的混合物中，再加入冰糖30-40质量份、味精4-9质量份、食盐6-12质量份；(3)将混合物进行卤制。本发明的卤制方法工艺简单，没有污染，不添加任何防腐剂、色素和香精，卤制蛋细腻微润，嫩香味美，开袋即食，既能消除饥饿，又能补充营养和能量。

主权项

一种卤料，由香辛料和调味料组成，其特征在于，所述香辛料由2-6质量份的茯苓，4-9质量份的大枣，0.5-2质量份的八角，0.5-2质量份的桂皮和1-4质量份的益智仁组成；所述调味料由30-40质量份的冰糖、4-9质量份的味精和6-12质量份的食盐组成。