荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮生产方法

摘要

荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮生产方法，属于食品生产领域。荞麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素和微量元素。苦荞黄酮(芦丁占80％以上)有软化血管、降血压，降血脂、降血糖、抑制肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生理功能。荞麦种子胚中有芦丁降解酶，温度低于60℃、苦荞粉与水接触，芦丁被迅速降解。普通荞麦食品是冷水拌和后高温加工，导致芦丁被破坏，不能实现荞麦的药食两用功能。此发明生产步骤：选料灭酶→配料生产→包装检验得到成品，产品可含芦丁300～1000mg/100g，最大限度保存了荞麦芦丁。荞麦芦丁食品养护血管、预防血管病，心脑血管病是当今人类的头号杀手。此技术用于生产各种荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮。

主权项

荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮生产方法，其步骤包括：选料灭酶→配料生产→包装检验得到产品。