红米红天然色素的生产工艺

摘要

本发明涉及一种食品添加剂天然食用色素红米红提纯的生产工艺。该工艺包括以下步骤：黑香米与提取溶剂，比例为1∶1.2-3，加Vc和异Vc-Na复合调节pH值为4.0-6.5，在常温下超声逆流浸提10-40分钟，经3-5次浸提过滤打入贮罐中；将红米红提取液经过滤机进行粗滤；将经粗滤所得红米红提取液经UF膜精密过滤；将精滤所得红米红提取液经真空浓缩，蒸发温度81℃-90℃，回收提取溶剂，再经纳滤膜浓缩处理；得液状红米红色素；将浓缩所得液状红米红色素进行喷雾干燥得粉末状红米红色素。本发明生产工艺具有缩短生产周期，节约能源、提高红米红色素纯度的优点，可以扩大红米红色素在食品工业中的应用范围。

主权项

一种红米红天然色素的生产工艺，其特征在于本发明的生产工艺包括以下步骤：(1)浸提：黑香米与提取溶剂，比例为1∶1.2-3，加Vc和异Vc-Na复合调节PH值为4.0-6.5，在常温下超声逆流浸提10-40分钟，经3-5次浸提过滤打入贮罐中；(2)粗滤：将上述贮罐中红米红提取液经过滤机进行粗滤，除去异物杂质；(3)精滤：将经粗滤所得红米红提取液经UF膜精密过滤；除去淀粉、蛋白质、粘液质；(4)浓缩：将精滤所得红米红提取液经真空浓缩，蒸发至81℃-90℃，回收提取溶剂，再经纳滤膜浓缩处理，去小分子有机酸、阳离子、阴离子、金属离子，得液状红米红色素；(5)干燥处理：将浓缩所得液状红米红色素进行喷雾干燥得粉末状红米红色素。