| 发明名称 | 一种谷粒熟米及其食用方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种谷粒熟米及其食用方法，特别是涉及一种有良好的咀嚼感、方便食用的仿真谷粒熟米及其食用方法。本发明的一种谷粒熟米，是由至少一种谷物粒或谷物粉经挤压熟化、高温焙烤而成的外观呈现头尖尾钝、形状和大小都与真实米粒相似的仿真熟化米粒；所述的谷粒熟米中，淀粉含量55～98％，蛋白质含量0～16％，纤维素含量0～12％，油脂含量0～9％，水分含量2～8％；所述的谷粒熟米的容重为350～450克/升，所述的谷粒熟米的糊化度大于92％。本发明的一种谷粒熟米的食用方法，谷粒熟米用20～100℃的饮用水复水2.5～20分钟即可食用，用水量为谷粒熟米重量的2～2.5倍。本发明解决了现有技术的速食米饭在产品外观与口感、食用条件、储藏时间等方面的缺陷，弥补了现有技术的不足。 | ||
| 申请公布号 | CN101869243A | 申请公布日期 | 2010.10.27 |
| 申请号 | CN201010193761.5 | 申请日期 | 2010.06.08 |
| 申请人 | 河南九易食品有限公司 | 发明人 | 李新文;李志伟 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/164(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种谷粒熟米，其特征是：谷粒熟米是由至少一种谷物粒或谷物粉经挤压熟化、高温焙烤而成的外观呈现头尖尾钝、形状和大小都与真实米粒相似的仿真熟化多孔质结构米粒；所述的谷粒熟米中，淀粉含量55～98％，蛋白质含量0～16％，纤维素含量0～12％，油脂含量0～9％，水分含量2～8％；所述的谷粒熟米的容重为350～450克/升，所述的谷粒熟米的糊化度大于92％。 | ||
| 地址 | 450000 河南省郑州市航海东路1369号格林山庄南院23号楼1单元北户 | ||