一种丹贝营养饼干的生产方法

摘要

本发明提供了一种丹贝营养饼干的生产方法，将丹贝粉与面粉在搅拌机中搅拌，加入糖、油、奶粉等配料搅拌，调配均匀，将面团辊轧后进行冲印成型，烘烤成熟后，进行喷油、冷却包装。以丹贝粉为主要原料，与一定量的面粉混合，可以营养互补，生产的丹贝营养饼干含有丰富的食用纤维素、维生素、多种微量元素。产品食用方便，口感好，外形多样、老幼皆宜，开辟了应用丹贝粉生产营养健康食品的新途径。

主权项

一种丹贝营养饼干的生产方法，其物征是：产品中各种原料的取量(重量份)分别是：丹贝粉为10～15％，面粉为46～50％，糖粉为6～10％，棕榈油为2～4％，奶粉为6～8％，糖稀为2～4％，磷脂为0.5～1％，香梓料为1～3％，碳酸氢铵为0.5～2％，水为25～35％；先将丹贝粉与面粉加水在搅拌机内搅拌，同时加入糖、油等辅料，将面团调制到净化阶段，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，经烘烤冷却得到成品。