玉米大米配方米及其加工方法

摘要

玉米大米配方米及其加工方法，它属于食品领域。本发明解决了将玉米小碴子与大米一同蒸煮后存在口感发渣的问题。玉米大米配方米由大米和玉米速食米组成；加工方法：一、将玉米小碴子粉碎，过筛得到玉米粉；二、加水拌匀，二次蒸煮挤压，冷却，热风干燥，即得到玉米速食米；三、将玉米速食米与大米混合，即得到玉米大米配方米。本发明二次挤压得到玉米速食米形成类似于米粒组织结构的产品。采用二次蒸煮挤压，玉米速食米的营养成分损失少，易消化吸收，膳食纤维丰富，色泽油亮；蒸煮后口感细腻且劲道、肉头，有利于人体吸收。

主权项

玉米大米配方米，其特征在于玉米大米配方米由大米和玉米速食米按4~5：1的质量比组成。