富含钙、铁、锌的松花皮蛋及制备方法

摘要

本发明涉及一种富含钙、铁、锌的松花皮蛋及制备方法，所述松花皮蛋的由鸭蛋或鸡蛋用浸泡液浸泡而成，所述浸泡液由水、NaOH、盐、香料或辅料、微量元素组成，其中每100份浸泡液中各成分的重量份为：NaOH 2.5～3.5份；盐2～8份；香料或辅料2～5份；微量元素钙0.15～0.35份，锌0.1～0.3份，铁0.05～0.1份的三种或其中任意一种或任意两种的组合；余量为水。本发明所述的松花皮蛋通过正常的膳食为人们补充钙、锌、铁等微量元素，适合广大人群食用，特别适合老年、妇女、儿童作为补充钙、锌、铁等微量元素的膳食食品。其制备工艺稳定，优质率高，制备中使用的浸泡液可以重复使用，节约原料，利于环保。

主权项

一种富含钙、铁、锌的松花皮蛋，其特征在于所述松花皮蛋的由鸭蛋或鸡蛋用浸泡液浸泡而成，所述浸泡液由水、NaOH、盐、香料或辅料、微量元素组成，其中每100份浸泡液中各成分的重量份为：NaOH        2.5～3.5份；盐          2～8份；香料或辅料  2～5份；微量元素 钙0.15～0.35份，锌0.1～0.3份，铁0.05～0.1份的三种或其中任意一种或任意两种的组合；余量为水。