| 摘要 |
Ein Lebensmittelstück, insbesondere Obst-, Gemüse-, Wurst-, Käse- oder Gebäckstück hat eine innere konturierte Trennfläche, an der es in zwei Stücke zerlegt werden kann. Die innere Trennfläche ist durch mindestens einen Schnitt vorgegeben. Eine Vorrichtung zum entsprechenden Schneiden von Schneidgut umfasst eine Schneideinrichtung (62), durch welche ein Schneidstrahl (78) in Form eines hochenergetischen Licht- oder Partikelstrahls erzeugbar ist, und eine Führungseinrichtung (92), durch welche de) bewegbar ist, so dass das Schneidgut (10) entlang einer Schneidbahn geschnitten wird. Es ist eine Steuereinrichtung (96, 102, 104, 106) zum Steuern der Führungseinrichtung (92) vorgesehen, welche so konfiguriert ist, dass der Schneidstrahl (78) dase zerschneidet, deren jeweils entstandene Schneidflächen zueinander komplementär ausgebildet sind und einen von einem ebenen Verlauf abweichenden Verlauf haben. Es ist ferner ein Verfahren zum Schneiden von Schneidgut in Form von Lebensmittelmaterial angegeben. |
