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Procedimiento para la reducción de la humedad al 12 % del grano de arroz que comprende la fase o etapa 1, caracterizado por el uso del calor como agente activante a una temperatura de 90° durante dos horas. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado por el aumento de la temperatura de 95° a 105° en un periodo de seis horas de a dos horas cada uno, para la reducción de la humedad al 9.5 % del grano de arroz que comprende la fase o etapa 2, Procedimiento según la reivindicación 1 y 2 caracterizado por el aumento de la temperatura de 120° a 125° en un periodo de cuatro horas, dos horas por periodo, para la reducción de la humedad al 8 % del grano de arroz que comprende la fase o etapa 3, Aparatos para la realización del procedimiento según las reivindicaciones 1 y 2 caracterizado por que comprende:4.1. Una banda trasportadora (1) del grano de arroz trillado para depositarlo en la tolva de recibo (2).4.2. Un horno en el cual se colocan las tolvas llenas del grano de arroz.
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