一种蜂蜜干粉的制备方法

摘要

一种蜂蜜干粉的制备方法，属于蜂蜜深加工技术领域。本发明方法采用新鲜液体蜂蜜为原料，经解晶液化、浓缩、过滤预处理，其特征是添加30％-50％的麦芽糊精作为辅料，经过滚筒干燥机干燥；干燥时控制干燥温度在160℃-180℃，干燥时间在15秒到21秒；再经过粉碎，即得蜂蜜干粉。本产品具有干燥时间短，溶解速度快，成本低，风味好等特点，可广泛应用到面包、蛋糕等焙烤制品中去。

主权项

一种蜂蜜干粉的制备方法，采用新鲜液体蜂蜜为原料，经解晶液化、浓缩、过滤预处理后，其特征是液体蜂蜜按一定比例添加麦芽糊精作为辅料，混合配料后，经过滚筒干燥，粉碎，即得蜂蜜颗干粉。(1)蜂蜜干粉的配方，干基质量％为：蜂蜜        50-70麦芽糊精    30-50干燥前混合物的水分含量控制在 18％-30％。(2)滚筒干燥的工艺条件：干燥温度：160℃-180℃，干燥时间：15秒-21秒，蜂蜜干粉的水分控制在1％-3％。