| 摘要 |
1. Паста творожная, включающая творог, альгинат кальция, цитрат калия, сахар, витамин С, витамин D и воду, отличающаяся тем, что согласно изобретению в качестве творога содержит творог, полученный из козьего молока, дополнительно содержит козье молоко и вкусовой наполнитель (фруктовые, и/или овощные соки, и/или пюре, джемы, сухофрукты), стабилизатор, при этом соотношение творога из козьего молока к козьему молоку выбрано от 30,0:50,0 до 70,0:19,8, а соотношение творога к вкусовым наполнителям от 30,0:15,0 до 70,0:5,0, в качестве стабилизатора включает по отдельности или в комбинации гуаровую камедь, гуммиарабик, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, пектины при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! Творог из козьего молока 30,0-70,0 Козье молоко 19,8-70,0 Сахар 3,5-4,2 Вкусовой наполнитель 5,0-15,0 Альгинат кальция 0,6-1,0 Цитрат калия 0,1-0,5 Витамин С 0,1-0,15 г % Витамин D 0,5-1,0 мкг %Стабилизатор 0,3-1,0 Вода Остальное ! 2. Паста творожная по п.1, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит модифицированные крахмалы от 1 до 5 мас.%. |
