一种胡萝卜果脯及生产工艺

摘要

本发明公开了一种胡萝卜果脯及生产工艺，本胡萝卜果脯以胡萝卜为主要原料，添加部分白砂糖、琼脂等配料。其生产工艺包括原料水洗、脱皮、预煮、打浆、配料、蒸煮、成形、烘烤、包装。特别是在成形工艺中，本发明采用类似胡萝卜自然形状的成形模，将其加工成自然胡萝卜形，质地柔软，和片状或条状的果脯相比，质地不硬，不容易失水变干。本发明生产的胡萝卜果脯为绿色环保食品，通过配料改善了口感，通过选用成形模，改变了果脯的外观，适应了人们回归自然的心理。

主权项

一种胡萝卜果脯及生产工艺，其特征在于本发明所述胡萝卜果脯的原料配比(按重量份)为：胡萝卜80-120份、白砂糖8-12份、琼脂0.01-0.02。