红薯膳食纤维及其制作工艺

摘要

本发明涉及红薯产品及加工工艺，具体为红薯膳食纤维及其制作工艺，适用于红薯深加工。本发明以传统红薯提取淀粉后的剩余的红薯渣为原料，包括：原料分选浸泡、一级清洗、二级清洗、三级清洗、粉碎、纤维浆淘洗并挤压脱水、纤维渣脱水、纤维渣烘烤、膨化、粉碎、筛滤步骤。本发明生产工艺简单易行、成本低廉，充分利用红薯提取淀粉后的废弃物，减少废物排放保护生态环境，同时增加了农民的经济收入，提高生产企业的的经济效益。

主权项

红薯膳食纤维及其制作工艺，其制作工艺特征在于：包括以下步骤进行，a.原料分选浸泡：将鲜薯中的挖伤、虫损、霉烂、变质薯块分别剔除，然后放入浸泡池中冲洗浸泡约五分钟；b.一级清洗：将a步骤完成后的材料输入一级清洗机中，使用饮用级水进行均匀搅拌冲洗三分钟；c.二级清洗：将b步骤完成后的材料输入二级清洗机中，使用饮用级水再次进行均匀搅拌清洗约五分钟；d.三级清洗：将c步骤完成后的材料输入三级清洗机中，使用饮用级水进行最后均匀搅拌清洗五分钟，以确保无泥沙杂质；e.粉碎：将d步骤完成后的清洁原材料输入粉碎机中，粉碎并分离出淀粉和纤维浆；f.纤维浆淘洗并挤压脱水：将e步骤分离出的纤维浆用饮用级水不断淘洗后进行挤压，以去掉残余淀粉和表面大部分水份；g.纤维渣脱水：将f步骤挤压脱水后的纤维渣输入甩干机中连续脱水30分钟，使其水分控制在30％；h.纤维渣烘烤：将g步骤脱水后的纤维渣输入烘干机中烘烤30分钟，使其水分控制在20％；i.膨化：将h步骤烘烤后的纤维渣添加35％左右的大米进行充分混合后再输入膨化机中膨化成长颗粒物；j、粉碎：将i步骤完成的膨化成熟后的纤维颗粒物输入粉碎机中，粉碎后用密度为100目的钢筛进行筛滤；k、纤维粉包装入库：将j步骤粉碎后的纤维粉进行称量、包装、检验、入库。