黑果枸杞果汁质量控制方法

摘要

本发明涉及一种黑果枸杞果汁质量控制方法，该方法以总花色苷含量、原花青素含量和总多酚含量的测定作为质量控制指标，采用分光光度法测定黑果枸杞果汁中花色苷、原花青素及总多酚，具有所用试剂量少、操作简单方便、灵敏度高、精密度高稳定性好等特点，可以实现对黑果枸杞果汁进行保健功能的有效性评价。

主权项

一种黑果枸杞果汁质量控制方法，其特征在于：该方法以总花色苷含量、原花青素含量和总多酚含量的测定作为质量控制指标；其中——总花色苷含量的测定方法是：(1)制备样品溶液：将0.1～2ml黑果枸杞果汁用水稀释1～1000倍后，取0.1～100mL，加入盐酸-乙醇溶液中，在15～80℃温度下保温1～36小时后即得；(2)测定样品溶液吸光度值：用紫外-可见光分光光度计在波长为450～600nm处测定样品溶液吸光度值；(3)计算样品溶液中总花色苷含量；——原花青素含量的测定方法是：①制备对照品溶液：将甲醇加入到儿茶素对照品中，制成每1ml含儿茶素0.1mg的溶液后即得；②制备标准曲线：分别将0.0、0.5、1、1.5、2、2.5ml的对照品溶液用甲醇定容至25ml，即得浓度为0.01～1mg/mL的标准使用液；③制备样品溶液：在0.01～10ml黑果枸杞果汁中加入甲醇，并用甲醇定容至2～500ml，摇匀，即得；④测定样品溶液中原花青素含量：在0.1～2mL样品溶液中，依次加入1～5mL香草醛甲醇溶液、0.5～2.5mL浓盐酸，混合均匀，室温下显色10～20mim后，在波长为400～600nm处比色即得；——总多酚含量的测定方法是：(a)制备对照品溶液：在1～10mg没食子酸对照品中加入水，经超声溶解后定容至2～25ml，即得每1ml含没食子酸0.25g的溶液；(b)制备标准曲线：分别将0.0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5ml的对照品溶液用水定容至50ml，摇匀，即得；(c)制备样品溶液：将0.1～2.0ml黑果枸杞果汁用水溶解，并用水逐级稀释1～200倍，即得样品溶液；(d)测定样品溶液吸光度值：在样品溶液中加福林-酚显色剂，摇匀后加入碳酸钠溶液，定容至10ml；以加入福林-酚显色剂和碳酸钠的溶液为空白，用紫外-可见光分光光度计在波长为300～800nm处测定样品溶液吸光度值；(e)计算样品溶液中总多酚含量。