军曹鱼头蛋白降血压肽及其制备方法

摘要

一种军曹鱼头蛋白降血压肽及其制备方法，将军曹鱼头清洗，搅碎；蛋白酶水解：采用木瓜蛋白酶水解；油水分离：水解液经离心去渣，滤液进行油水分离，得到蛋白水解液；分级分离：用超滤膜分离蛋白水解液，经浓缩、干燥得到军曹鱼头降血压肽。本发明用木瓜蛋白酶水解军曹鱼头蛋白，经离心分离、超滤得到富含肽的具有的降血压作用的蛋白水解液，该军曹鱼头降血压肽对血管紧张素转换酶的有抑制作用，可显著降低原发性高血压大鼠的血压。水解液可广泛用于营养保健食品、医药行业等，也可作为营养添剂及康复食品。

主权项

一种军曹鱼头蛋白降血压肽，其特征是以军曹鱼头为原料，用木瓜蛋白酶进行酶解，采用不同截留限的多级超滤膜分离，得到的75％多肽分子量在3000道尔顿以下，低聚肽占40％以上的军曹鱼头蛋白肽产品。