一种葡萄籽原花青素保健饮料的制备方法

摘要

本发明提供了一种葡萄籽原花青素保健饮料及制备方法。该饮料是利用葡萄酒厂的下脚料葡萄籽，提取，提取液经组合式膜分离工艺，得到澄清、脱涩，富含原花青素的净化液，将净化液按比例加入水各调味剂后得到产品。该饮料不仅脱除了葡萄籽本身的涩味及葡萄酒发酵过程中产生的发酵味，还充分保留了其药用价植。

主权项

一种葡萄籽原花青素保健饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、将葡萄酒厂的下脚料葡萄籽收集、干燥处理、保存待用；(2)、在容器中放入上述干燥处理的葡萄籽，加入葡萄籽重量的8～10倍的纯净水，将水加热到80℃～100℃，维持0.5～1.5小时，使葡萄籽中的有效成份充分溶解在水中，滤出溶液待用；(3)、将上述滤液通过精密过滤器过滤，除去固体杂质得澄清滤液待用；(4)、将上述滤液过管式超滤膜，去除大分子杂质，得透过液，所述的管式超滤膜其分子截留量在8万～15万之间；(5)、将上述透过液继续经过卷式超滤膜处理，弃除透过液以去除葡萄籽自身的苦涩味及发酵残留味，得截留液为净化液，所用卷式超滤膜其分子截留量在3000～8000之间；(6)、将所得的净化液与水、白砂糖、黑豆提取物、柠檬酸一起调和均匀，得成品葡萄籽原花青素保健饮料，所述各物料的配比(重量比)为：脱涩后的净化液1份，水50～100份，白砂糖4～9份，黑豆红色素0.06～0.03份，柠檬酸0.01～0.04份，所得成品饮料原花青素含量大于800mg/l。