一种红薯方便食品加工工艺

摘要

本发明的提供一种红薯方便食品加工工艺，将新鲜红薯清洗、去皮，破碎成颗粒，蒸汽加热，使颗粒蒸熟且不过于软化，不破坏外形，蒸制后摊晾去除水汽，再将蒸熟的颗粒烘干，含水量降到4－6%时得到成品，可以作为零食直接食用，也可以用开水泡食，还可以和大米等其他粮食一起烹制多种主食，生产过程中不需要任何化学添加剂。

主权项

一种红薯方便食品加工工艺，将新鲜红薯清洗、去皮，其特征是：将去皮后的原料破碎成颗粒，通过蒸汽加热，温度升至100℃后保持4－6分钟，使颗粒蒸熟且不过于软化，不破坏外形，蒸制后摊晾10分钟，去除水汽，再将蒸熟的颗粒烘干，烘烤温度保持80－90℃，烘烤至含水量降到4－6%时结束烘烤，得到红薯方便食品成品。