胶状饮料的制造方法

摘要

本发明的胶状饮料的制造方法，其特征在于，包括混合粉状的胶凝剂和甜味剂(I)而获得其混合粉状物的混合工序，以及将所得混合粉状物溶解于80℃以下水的溶解工序(I)。因此，不需要为保持超过80℃高温而使用的特殊制造设备，没有团块的生成，能够提高生产效率，并且在胶凝剂溶解时因没有保持超过80℃的高温，而可以抑制胶凝剂的分解反应，随时间变化的离水率低，能够长期维持稳定的产品外观和性能。

主权项

一种胶状饮料的制造方法，其特征在于，包括：混合粉状的胶凝剂和甜味剂(I)而获得其混合粉状物的混合工序，以及将所得混合粉状物溶解于60～70℃水的溶解工序(I)，所述胶凝剂是琼脂；或者是从角叉菜胶、结冷胶、果胶、刺槐豆胶、他拉胶、瓜耳胶、黄原酸胶、甘露聚糖、罗望子胶、淀粉、以及加工淀粉中选出的至少一种物质与琼脂的混合物。