| 摘要 |
【課題】 鶏めしを巻寿司用の飯として用いた鶏めし巻寿司を提供することにより、鶏めしの用途を拡大し、巻寿司の分野で新たな食品を提供する。【解決手段】 矩形状の焼き海苔２と、その上に重ねられた薄焼き玉子３とからなる２層の巻き皮の上に、少なくとも鶏肉と牛蒡とを含んでなる鶏めし４を敷き込み、鶏めし４の層の上面の巻き方向略部に、巻き方向と直交する方向に、具５を添えて、巻き皮を、鶏めし４及び具５を内部に包み込むようにして丸く巻き込んでなることを特徴とする鶏めし巻寿司１である。具５は、少なくとも厚焼き玉子６と、煮た椎茸７と、硬めに湯がいた人参８と、これらを包み込む大葉９とを含んでいる。【選択図】 図２ |
