| 发明名称 | 一种酥脆鲜枣的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酥脆鲜枣的加工方法，通过精选新鲜的红枣，清洗并除杂后人工或机械去除枣核；将去核的红枣在真空度为60～600Pa、温度为25～55℃的条件下真空干燥3～6h，然后在微波下杀菌，最后将杀菌后的红枣真空包装。所生产酥脆鲜枣的在保存红枣营养成分、色泽、风味和酥脆口感的同时，还具有抗吸潮性。 | ||
| 申请公布号 | CN101836671A | 申请公布日期 | 2010.09.22 |
| 申请号 | CN201010199372.3 | 申请日期 | 2010.06.12 |
| 申请人 | 陕西科技大学 | 发明人 | 许牡丹;毛跟年;张璐;文怀兴;刘艳 |
| 分类号 | A23B7/02(2006.01)I;A23B7/01(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人 | 陆万寿 |
| 主权项 | 一种酥脆鲜枣的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）精选新鲜的红枣，清洗并除杂后人工或机械去除枣核；2）将去核的红枣在真空度为60～600Pa、温度为25～55℃的条件下真空干燥3～6h；3）将干燥后的红枣进行微波杀菌，随后真空包装。 | ||
| 地址 | 710021 陕西省西安市未央区大学园1号 | ||