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Método para fabricar un producto de cereales glaseado que comprende un núcleo a base de cereales y un revestimiento, donde a) el núcleo está recubierto de una solución de revestimiento que contiene del 20 al 100% en peso de una mezcla que comprende 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol) y 1,1-GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manitol)(ambos en relación a la sustancia totalmente seca de la solución de revestimiento) y que tiene una temperatura de 70ºC a 180ºC, b) el revestimiento resultante se seca a una temperatura de 120ºC a 130ºC, c) el enfriamiento se lleva a cabo posteriormente mientras se agita y d) se obtiene un producto de cereales glaseado recubierto que comprende un núcleo de cereales y un revestimiento amorfo, glaseado. |
