| 发明名称 | 从谷朊粉中酶法制取小麦肽的工业生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种从谷朊粉中酶法制取小麦肽的工业生产方法。该生产方法，其特殊之处在于：包括下述步骤：(1)投入谷朊粉1kg，加入无离子水，并回流入罐；(2)加温50-55℃，料液pH为7.5-8.0，然后加入复合蛋白酶1-2g，酶解时间为8小时；(3)升温至80℃进行灭酶10min；(4)用陶瓷膜过滤，真空浓缩，将料液喷雾干燥过60目筛，复合袋包装。本发明的蛋白质含量在50％以上，90％的小麦肽的分子量在1000Dalton以下。本发明工艺简单，生成周期短，所生产的小麦肽产品白色、口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN101297675B | 申请公布日期 | 2010.09.15 |
| 申请号 | CN200810015396.1 | 申请日期 | 2008.05.05 |
| 申请人 | 山东天久生物技术有限公司 | 发明人 | 张九勋;李雷;张学军;张贵文 |
| 分类号 | C12P21/00(2006.01)I;A23J3/18(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I | 主分类号 | C12P21/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人 | 张贵宾 |
| 主权项 | 一种从谷朊粉中酶法制取小麦肽的工业生产方法，其特征在于：包括下述步骤：(1)投入谷朊粉1kg，加入无离子水11500-11600ml，投料结束后，通过罐底的乳化剪切机进行剪切，并回流入罐；(2)加温50-55℃，加碱液调节料液PH为7.5-8.0，然后加入复合蛋白酶1-2g，开始酶解，酶解时间为8小时；(3)升温至80℃进行灭酶10min；(4)用陶瓷膜过滤，真空浓缩浓度至20％，将料液喷雾干燥过60目筛，复合袋包装。 | ||
| 地址 | 274108 山东省菏泽市定陶县陈集工业区 | ||