发明名称 |
金耳银杏白果黄酒、制备方法及其功效 |
摘要 |
本发明公开了金耳银杏白果黄酒,其中酒精度8~45%,总黄酮含量≥1~5mg/L,银杏内酯≥1~6mg/kg,总萜类化合物含量30~800mg/L,蛋白质≥60mg/kg,可溶性糖≤2.0%,白果酚酸≤5ppm,氢氰酸≤0.1μg/L。采用双酶法水解银杏白果,获得银杏白果水解液,该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物,其中氨基酸和肽类含量≥1%,淀粉含量≥2%,该水解液添加银杏叶提取物后通过金耳菌种转化,加入米饭酒曲发酵获得发酵液,该发酵液经过过滤、勾兑获得金耳银杏白果黄酒。该酒含有银杏和金耳活性成分,具有预防糖尿病、高血脂、抗氧化和增加肌体免疫力具有特效。 |
申请公布号 |
CN101831369A |
申请公布日期 |
2010.09.15 |
申请号 |
CN201010145712.4 |
申请日期 |
2010.04.13 |
申请人 |
江苏大学 |
发明人 |
张志才;崔凤杰;林琳;任晓锋 |
分类号 |
C12G3/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;A61K36/16(2006.01)I;A61P3/10(2006.01)I;A61P37/04(2006.01)I;A61P3/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/645(2006.01)N |
主分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
代理机构 |
南京知识律师事务所 32207 |
代理人 |
汪旭东 |
主权项 |
金耳银杏白果黄酒,其特征在于其中酒精度8~45%,总黄酮含量≥1~5mg/L,银杏内酯≥1~6mg/Kg,总萜类化合物含量30~800mg/L,蛋白质≥60mg/Kg,可溶性糖≤2.0%,白果酚酸≤5ppm,氢氰酸≤0.1μg/L。 |
地址 |
212013 江苏省镇江市学府路301号 |