一种玉米膳食纤维微粉的制备方法

摘要

一种玉米膳食纤维微粉的制备方法，属于农产品深加工技术领域。以价格低廉的玉米深加工副产物一玉米皮渣为原料，提取具有重要功能的保健食品一玉米膳食纤维微粉，其制备方法包括：1、预处理：将玉米皮渣原料去杂、粉碎、过筛、干燥。2、碱浸：按比例加入氢氧化钠溶液，搅拌均匀后经离心清洗至中性，去除蛋白质。3、酸洗：把沉淀物转移至稀硫酸溶液中，搅拌均匀后离心清洗至中性以达到去除淀粉等高分子糖的目的。4、初干燥与粉碎：初干燥后用粉碎机将其粉碎到100目以下；5、干燥：用干燥机进行干燥，控制水分在2％以下，得到玉米膳食纤维微粉产品。本发明生产工艺简单、成本低、容易实现工业化，真正将玉米深加工产业做精做细，极大地提高了玉米的综合利用价值，所生产的玉米膳食纤维微粉产品性能好，具有显著的经济和社会效益。

主权项

一种玉米膳食纤维微粉的制备方法，以价格低廉的玉米深加工副产物——玉米皮渣为原料，提取具有重要功能的保健食品——玉米膳食纤维微粉，其特征是制备方法包括以下工艺步骤：(1)预处理：将玉米皮渣原料去杂，用粉碎机粉碎，然后过100目的筛网，收集100目以下的玉米皮渣粉并对其进行干燥，使水分达到10％以下；(2)碱浸：按原料干重的5-10倍加入0.1-2.0％的氢氧化钠溶液，搅拌均匀，并在40-80℃下保温20-60分钟后离心清洗至中性，以去除蛋白质，得到渣粉沉淀物；(3)酸洗：将(2)中的渣粉沉淀物放入pH＝2的稀硫酸溶液中，搅拌均匀，于40-80℃下保温30-90分钟后离心清洗至中性，以达到去除淀粉等高分子糖的目的；(4)初干燥与粉碎：用鼓风干燥机在40-80℃下干燥使其水分在5-20％，然后用粉碎机将其粉碎到100目以下；(5)干燥：用干燥机进行干燥，控制水分在2％以下，得到玉米膳食纤维微粉产品。