一种茶果脯及其制备方法

摘要

本发明公开了一种茶果脯及其制备方法。该茶果脯由以下重量份配比的原料制成：茶汤1～10、鲜果0.1～10、木糖醇0.1～10、低聚果糖0.1～3、蜂蜜0.1～5、食盐0.1～1。先将茶叶原料粗粉碎后用开水浸泡制成茶汤(茶与水重量比范围1∶2～10)，加入木糖醇、低聚果糖、蜂蜜充分溶解配制成糖渍溶液备用，再将鲜果洗净、烫漂、盐渍、VC溶液浸泡后放入糖渍溶液中真空糖渍，再经漂洗、低温干燥、灭菌、真空包装制备而成。本发明的茶果脯茶香与果香融合，有效成分保留完整，兼具茶与鲜果的营养保健成份，改善了鲜果的口感，克服了传统果脯的高蔗糖含量弊端，原料搭配更加科学合理，制备方法简单易行。

主权项

一种茶果脯，其特征在于原料的重量份配比如下：茶汤1～10、鲜果0.1～10、木糖醇0.1～10、低聚果糖0.1～3、蜂蜜0.1～5、食盐0.1～1。