一种华蒜豆的生产方法

摘要

一种华蒜豆的生产方法，属于大豆深加工技术领域，本方法主要原料是黄豆、大蒜、蛋黄、黄芪、人参、三七等，黄豆通过浸泡及发酵等工序得到酶豆粉，再与其他原料混合干燥后制成华蒜豆。本发明提供华蒜豆的生产方法，将黄豆进行发酵处理，在生产过程中加入了大蒜、蛋黄、黄芪、人参和三七等辅助原料，得到的黄豆深加工产品-华蒜豆综合了黄豆以及各种辅料的功效，产品富含溶栓酶并含有大豆多肽、卵磷脂等成分，能够降低胆固醇，增强神经细胞机能，软化血管、保护血管弹性、防止血管硬化是一种有效、价廉的健康食品。

主权项

一种华蒜豆的生产方法，其特征在于：所用的原料以重量份计为：黄豆80-90；大蒜2-3；蛋黄3-5；黄芪2-3；人参1-3；三七2-3；在容器中加入100重量份的水和3-5重量份的明矾配制成溶液，将溶液加热到70-100℃，再按上述原料配比例将黄豆投入到溶液中浸泡10-12小时，取出黄豆晾干，将晾干后的黄豆自然发酵，将发酵后的黄豆干燥后磨粉得到酶豆粉待用；按上述原料配比将大蒜、黄芪、人参和三七用水煎熬成汁，将蛋黄和酶豆粉与煎熬得到的汁液中混合后加工成丸，将丸干燥后得到华蒜豆。