食品制造装置

摘要

本发明涉及可以连续性地制造出下述食品(产品)的食品制造装置，所述食品是用例如由面包坯料等食品坯料构成的外皮材包入例如由馅或果酱等食品所构成的内材而作成的。在挤出内材的喷嘴部件的外周一体地形成坯料按压部件，将被载置在具有开口部的载置部件的上表面上的外皮材的周缘部夹在坯料按压部件与载置部件之间，并且利用喷嘴部件和坯料按压部件将成形为碗状的外皮材的上部开口密闭，将内材排出至外皮材的内部时，通过维持该夹持状态而防止内材从上部开口漏出，并且可以防止在封合外皮材的周缘部时内材从封合部漏出而制造出不良品。此外，由于可以防止内材污染食品制造装置，所以不用停止食品制造装置的运转，可以稳定地进行连续生产。

主权项

一种食品制造装置，具备：具有多个闸门片的闸门部；配置在上述闸门部的下方并具有开口部的载置部件；配置在上述载置部件的下方并支承外皮材的支承部；将内材供给至上述外皮材的大致中央部的内材供给部；以及控制上述各部的驱动的控制部，其特征在于，上述内材供给部，具备挤出上述内材的喷嘴部件、和相对接近分离地驱动上述喷嘴部件和上述载置部件的升降驱动部，进而，上述喷嘴部件，在其外周一体地具备有坯料按压部件，所述坯料按压部件与上述载置部件共同动作而夹持被载置在上述载置部件上的上述外皮材的周缘部，上述控制部驱动控制上述升降驱动部，以使得在从上述喷嘴部件挤出上述内材时，具备有上述坯料按压部件的上述喷嘴部件与上述载置部件维持在夹持上述外皮材的周缘部的接近的状态。