一种从番茄中提取高纯番茄红素的新工艺

摘要

本发明涉及一种从番茄中提取高纯番茄红素的新工艺，该工艺包括以下步骤：(1)制备新鲜样品；(2)制备番茄酱；(3)将番茄酱真空过滤后，得到红色产物；该红色产物与丙酮按1∶0.8～1.2的质量体积比混合、搅拌后，在40～50秒内萃取3次，得到紫红色固相物；(4)将紫红色固相物用乙醚按1∶0.8～1.2的质量体积比提取3次后，得到白色的固相粉末和红色的乙醚萃取液；(5)将乙醚萃取液经减压蒸馏，并置于氮气流中5～15分钟后，即可得到产品番茄红素。本发明采用机械方法和化学方法共同破坏番茄组织细胞，从而保证了番茄中的番茄红素被完全提出。本发明快速、低成本，可实现工业规模化生产。

主权项

一种从番茄中提取高纯番茄红素的新工艺，包括以下步骤：(1)将体积＜1.8cm3的新鲜番茄碎块粉碎至粒子小于4mm，即得新鲜样品；(2)将所述步骤(1)所得的新鲜样品与去离子水按1∶0.8～1.2的质量体积比混合均匀后，在避光条件下煮沸8～12分钟，得到混合液；该混合液经减压过滤、水洗后，得到含水量为45～55％的番茄酱；(3)将所述步骤(2)所得的番茄酱真空过滤后，得到含水量为12～18％的红色产物；该红色产物与丙酮按1∶0.8～1.2的质量体积比混合、搅拌后，在40～50秒内萃取3次，得到紫红色固相物；(4)将所述步骤(3)所得的紫红色固相物用乙醚按1∶0.8～1.2的质量体积比提取3次后，得到白色的固相粉末和红色的乙醚萃取液；(5)将所述步骤(4)所得的乙醚萃取液在28～32℃温度下减压蒸馏，并置于氮气流中5～15分钟，得到产品番茄红素，该产品在-20℃下避光保存即可。