| 发明名称 | 卵磷脂与LC-PUFA | ||
| 摘要 | 本发明一般涉及食品中异味产生的预防和/或停止。特别是本发明针对包含长链多不饱和脂肪酸的脂质原料混合物与食品的制剂，及用于稳定此类产品异味、诸如鱼腥味形成的组合物与方法。本发明的一个实施方案是组合物，其包含含有油的LC-PUFA与卵磷脂，其中卵磷脂与LC-PUFA的重量比是至少约25∶75。 | ||
| 申请公布号 | CN101820770A | 申请公布日期 | 2010.09.01 |
| 申请号 | CN200880111527.4 | 申请日期 | 2008.07.24 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | M·布劳恩;J·斯梅茨;V·玛丽;C·格拉默 |
| 分类号 | A23D9/013(2006.01)I;C11B5/00(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/013(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 黄革生;林柏楠 |
| 主权项 | 组合物，其包含含有油的LC-PUFA与卵磷脂，其中卵磷脂与LC-PUFA的重量比是至少约25∶75。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||