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一种以裸燕麦麸皮为原料提取高黏度燕麦多糖的方法，其特征在于：步骤是：(1)挤压前处理：裸燕麦麸皮，调节水分含量为25％-45％，挤压温度为(110～120℃)-(130～145℃)-(160～180℃)；(2)乙醇前处理：经挤压处理的裸燕麦麸皮加入50％～80％(V/V)的乙醇水溶液，料液比例为1∶(3～4)g/v，于60℃～80℃保温10-40min，弃去上清液，下层不溶物重复上次操作2～3次，得到前处理的裸燕麦麸皮；(3)水提取：水与经过前处理的裸燕麦麸皮的比例为(6～10)∶1(mL∶g)，于70～90℃保温80～120min，过滤，收集滤液，不溶物重复上述操作2次，合并滤液，真空浓缩至原体积的三分之一；(4)淀粉脱除：每1000L滤液加入3000U～6000U的耐热淀粉酶，加热到95℃以上保持10～30min，冷却到60℃，加入糖苷酶3000U～6000U，保持10～30min；(5)等电点脱除蛋白质：将提取液的pH值调节到4.5，于0～30℃静置2～4h，离心或过滤，收集上清液或滤液，调节该溶液的pH为6.0～7.0，真空浓缩至原体积的二分之一；(6)真空浓缩：真空度＜0.1MPa，45～65℃下将提取液浓缩到10％以上；(7)乙醇沉淀：于搅拌条件下缓慢加入乙醇到料液中，使乙醇浓度大于70％，于0～30℃静置6～24h，过滤或离心分离，收集固体物质，干燥，即得燕麦多糖。 |
