青稞脆片及其加工方法

摘要

本发明提供了一种青稞脆片食品，属于食品加工技术领域。该脆片是将青稞麦苗经除杂、杀青，干燥、剪切成段后，采用超微设备进行粉碎，然后与β-葡聚糖粉按一定的比例混合，制片，烘干，包装，杀菌即得。本发明的青稞脆片食品最大限度地保持了青稞、β-葡聚糖原有的营养成分及保健功能，而且香脆可口，低脂肪、高纤维、营养丰富，既是休闲食品，同时也是保健食品，为青稞食品家族增添了新的成员。

主权项

一种青稞脆片，主要以青稞麦苗粉、β-葡聚糖为原料，经混合、成型、烘干而成。