香料释出组合物、装置以及带有它的包装食品

摘要

本发明不是例如直接导入到食品的食谱中，而是将包含至少一种香料的香料释出组合物与稳定剂例如吸附剂或吸收剂混合，并通过香料容易地从基材上释出，经包装的封闭空间间接添加到食品中。当将装置、例如含有组合物的多孔香袋放置在食品包装的封闭环境中时，例如恒定的新鲜香气和/或味道被投送到包装食品的封闭气氛中，并沉积在食品本身上，用于保存和维持产品的新鲜度，以增加消费者的接受。代表性的包装产品包括点心，例如烤肉片、薯片、焙烤食品，仅举数例。

主权项

含有至少一种香料与稳定剂组合的香料释出组合物，其中所述至少一种香料在加工过程中被稳定化，并在处于封闭环境中时从所述组合物中释出。