紫苏籽油脂肪乳口服溶液、饮料及制造方法

摘要

本发明提供一种紫苏籽油脂肪乳口服溶液、饮料及制造方法，由精制紫苏籽油、精制卵磷脂、甘油、无菌纯水，抗氧剂、稳定剂、pH调节剂、调味剂、香料等原料制成。制造工艺是：在氮气保护下，将精制紫苏籽油和精制卵磷脂加热溶解成油相液；甘油、抗氧剂、稳定剂、调味剂、香料和无菌纯水混合溶解成水相液，将油相液缓加入强烈搅拌的水相液中，高速剪切成初乳液，用少许pH调节剂调节初乳液pH至6.5～8.5之间，然后高压均质机乳化，微孔膜滤器过滤，灌装、密封、微波灭菌、加热灭菌即得紫苏籽油脂肪乳口服溶液，其含紫苏籽油在1％-50％。该紫苏籽油脂肪乳口服溶液用于健康食品领域，5-50％高浓度的紫苏籽油脂肪乳口服溶液，可作为营养性功能保健饮品；1-20％低浓度的紫苏籽油脂肪乳口服溶液可作为餐桌饮料和大众饮料。

主权项

紫苏籽油脂肪乳口服溶液、饮料，其特征是该配方为：每1000ml紫苏籽油脂肪乳口服溶液含有精制紫苏籽油1-50％，乳化剂1.0-15.0％，等渗调节剂1.0-5.0％、抗氧剂0.01-0.5％、稳定剂0.1-10％、调味剂0.01-10％、pH调节剂调脂肪乳液pH至6.5-8.5，其余为无菌纯水。