蚝干的制作方法

摘要

本发明涉及海产品保藏技术领域，尤其涉及蚝干的制作方法；本发明将生蚝先用一定比例的盐水处理，然后将其穿成串，再利用阳光暴晒，让蚝吸收阳光；本发明所需设备简单、容易实现，而且成本低廉，尤其是制作出来的蚝干，不仅外表光泽鲜亮，闻起来有一种鲜甜的味道，还能长久的保存，不用添加任何化学保鲜物质便能很好的锁住了生蚝本身具有的营养成分，是真正的色、香、味俱全的绿色食品。

主权项

蚝干的制作方法；其特征在于：具体制作步骤如下：A、把海里捞起来的蚝，先用盐水将外壳涮洗干净，再用盐水浸泡0.5～6个小时，让蚝自己吐出肠肚内的脏物；B、开蚝：先将每个蚝壳外的水晾干，再把每个蚝倒放，滴干壳内的水，然后用凿子撬开蚝壳前端，凿子在壳内左右摆刮一下，然后取出蚝肉；C、蚝肉取出后，按大小分好等级；用细签把蚝肉串成一串，再整齐地排到网编上，放到阳光下晒2～15天。