一种酿酒酵母菌株及其发酵甘蔗汁生产乙醇的方法

摘要

本发明涉及了一株优良酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae gxas02，及利用其为生产菌株，采用甘蔗汁为原料，进行规模化生产乙醇的方法。该菌株真空冷冻干燥保藏于典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M208110，保藏日期为2008年7月19日，经鉴定系酿酒酵母，该菌株适合甘蔗汁发酵乙醇，速度快，残糖低，耐高温，耐酒精。生产工艺采取单浓度连续流加工艺，在未使用酵母回用和固定化酵母技术的条件下，将经过压榨的但未经浓缩或稀释的甘蔗汁直接进行发酵，在日产10吨乙醇的生产线上，连续运行，效果良好，发酵时间为12～16h，酒度达到8.6～9.4(V/V)，残糖为0.2～0.3g/100ml。本发明具有实施方便，设备利用率高，发酵醪乙醇浓度高，糖的利用率接近论理值等特点，降低了生产乙醇的成本。

主权项

一种能发酵甘蔗汁生产乙醇的生产菌，分类命名为酿酒酵母菌Saccharomycescerevisiae，菌株号为gxas02，是从酒精厂的排污口中采集分离得到的，真空冷冻干燥保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M208110，保藏日期为2008年7月19日。