点心甜味剂及其制备方法

摘要

本发明涉及点心甜味剂及制备方法，成分：木糖醇19～22％，三氯蔗糖0.037～0.045％，山梨糖醇35.95～40.99％，低聚异麦芽糖38～42％；工艺：将5％木糖醇，三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将木糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入木糖醇溶液，连续喷雾干燥，获得无糖点心甜味料。制备流程简便易操作，产品甜度为普通蔗糖的0.70～0.74倍。

主权项

点心甜味剂，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：木糖醇19～22％，三氯蔗糖0.037～0.045％，山梨糖醇35.95～40.99％，低聚异麦芽糖38～42％。